第72章 我以为是猪蹄呢（1/2）

听完这话，东方新嘴角忍不住抽动了一下。

一个一米九、两百多斤的保镖，长相比范马勇次郎还凶猛。

胆小？

这说的是人话吗？

他都怀疑那灯泡是保镖故意拧松的。

每次修灯泡都是一扭即亮，关键是还排队来。

今天是第二排的第一个，明天是第二排的第二个。

现在修理家电都流行提前预告是吧？

这时，张天暖忽然回头望了一眼。

“我怎么听见后院有噼里啪啦的声音？”

“哦，是赵小河在劈柴。”

张天暖眨了眨机灵的眼睛：“你要做新菜了吗？”

东方新走到水池边洗手：“我想专门做道菜，感谢你们帮我朋友送新婚祝福。”

“真的吗？那我能问问是什么菜吗？”

“有‘闽菜之王’之称的佛跳墙。”

张天暖微微睁大了眼睛，嘴角悄悄流下一滴口水。

她曾在朋友宴会上尝过这道菜。

特别是那汤，浓郁鲜美，醇厚滋养。

听说用了十几种食材慢炖而成。

唐僧当年要是见过这东西，孙悟空现在可能还在五行山下压着。

她实在难以想象，这道菜在东方新手里会达到怎样的美味巅峰。

“我能看着你做吗？其实我很想学做菜。”

“行，我们现在就去后院看看。”

东方新擦干手，带着张天暖来到后院。

这栋小楼之前是一家餐馆，后院有个现成的土灶。

所以不必像烤鸭炉那样重新砌。

此时的赵小河正坐着喝茶，肩上的毛巾已经湿透。

“咋样了，赵哥？”

“都劈完了，缸也刷干净了，就差你了。”

东方新上前，伸手在缸里摸了一圈，轻轻嗅了嗅。

半人高的坛子里没有异味。

反而有种好闻的泥土香气。

这意味着缸是新的，没装过乱七八糟的东西。

“那我们开始生火，吊汤。”

东方新说完，转身去冷藏库取出食材。

顶级的佛跳墙通常需要十八种以上的珍贵食材。

而且几乎都是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚这类高档货。

其中一半的食材是用来熬汤的。

另一半则会在汤中琳琅满目地展现。

所以佛跳墙既可以说是一道汤，也可以说是一道菜。

这就是它的独特之处。

东方新斩断筒子骨，土鸡、番鸭、猪皮、猪肉、凤爪一一改刀。

接着将三条鲫鱼炸至两面金黄。

第一天的汤制作步骤是吊白汤。

也就是把汤熬成像牛奶一样的白色。

因此需要用较多骨头的食材。

另外，加入鲫鱼能快速分解脂肪成微粒，使汤色更纯净。

东方新的刀工快如闪电，意识流的切割手法令人目不暇接。

片刻之间，桌上的食材被处理得近乎完美。

张天暖则乖巧地伸手，将那些食材全部码进一个巨大的铁盆里。

“生的，还腥着呢，弄手上不好洗。”

“不怕，我以前也这样帮我姥姥。”

张天暖露出可爱的笑容，动作轻柔而专注。

她好像有强迫症，食材必须分类摆放。

猪蹄和猪蹄放一起，凤爪和凤爪放一块。

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