第151章 二次燃烧的柴火炉（2/2）

成完了西葫芦炒肉丝以后，我大概的尝了两片，觉得味道尚可，也就是我这水平了，再高也高不到哪去了，不过肚子饿的时候还是香气怡人的，把锅大概涮了一下，开始炒番茄炒鸡蛋了，其实关于番茄炒鸡蛋，这道菜更加的普遍，而且南方和北方的做法略有不同，曾经的番茄颜色透红的时候就是它熟透的时候，那时候的番茄酸中带着甜，甜中还有酸，所以炒完的番茄炒蛋基本上都是酸酸甜甜的，然而现在的番茄为了增加它的货架期时间，还是青色的时候就把它采摘下来，然后进行运输，等到目的地的时候，它基本上也开始变红了，这样的番茄咬出来没有酸甜的味道，虽然说外表是红的，但是口感却不好。

番茄里边的空腔本是在它成熟的时候会有酸甜的汁水，里边还包裹着软绵绵的瓤，瓤里边则是番茄的种子，而现在的番茄切开来以后水分比较少，要么是没熟，要么就是打了催红素，看着熟了，实际上味道还没有到位，所以我习惯性的给番茄炒蛋的时候，在番茄炒下去的汤汁里边加一点点的醋，让它人为的增加一些酸味，以便更接近于年少的时候吃到的那种天然口味的番茄。

先把蛋打好了，以后开始起锅烧油，把蛋全部倒入了油中，让它形成了炒鸡蛋，用锅铲把这些蛋划成小块状，然后放到碗里边，锅里边还留了少许的油，继续加大火力，加大柴火，让油冒出青烟来，放下番茄碎块爆炒，然后浇入陈醋，瞬间酸溜溜的味道冲天而起。

柳红儿在帐篷里也闻到了问我说：“什么东西那么酸，那么呛啊！”

我回答她说：“我在做番茄炒蛋，不够酸，我再加点儿醋吧，”

柳红儿在帐篷里边探出了脑袋说：“我好像从来都没有听说过番茄炒蛋，里边还要放醋的！”

我说：“这不过是我的个人喜好罢了，在北方地区，番茄炒蛋直接就是放盐放味精的。而在南方地区，番茄炒蛋除了放盐，还要放白糖，炒出来的番茄炒蛋是甜的。我曾经在上海的食堂里边吃到的番茄炒蛋就是这种味道！”

柳红儿说：“那你觉得哪一种更好吃一些呢？”

我说：“肚子饿的时候两种我都可以接受，北方的番茄炒蛋，由于现在番茄的品质在下降，所以我会增加点醋，而南方的番茄炒蛋过于甜了，我希望能够少放一点糖，就这样折中！”

柳红儿笑了笑问我：“那番茄除了，炒鸡蛋还能和什么一起炒呢？”

我说：“这个好像还真不多，不过真的要找我，还能找出一点点来，比如说番茄炒大杂烩，就是加入豆制品比如说腐竹油豆腐，然后各种蘑菇菌类木耳然后放一些茄子，笋丝，青菜，萝卜，土豆之类的。”不过这个大杂烩，要么配面条的浇头，要么就是自己烧一锅饭，作为盖浇饭，我觉得是比较爽的

柳红儿说：番茄炒鸡蛋之外还有番茄炒牛肉，作为番茄牛肉面的浇头，还有番茄炒豆腐以后烧汤。如果是我的话，我会把番茄辣椒鸡蛋炒在一起，然后下一碗面条进行搅拌，以前吃过一碗这样的拌面，觉得味道特别好”

我说：“柳红儿，你可真会过日子，这样吃的话，我觉得我这四万块钱一辈子都用不光！”

柳红儿笑了笑说\/“那样岂不是更好吗？生活成本低。恩格尔系数也不高。你这样子靠着利息和自己的简单的生活方式轻轻松松过一辈子，所有的资本家都剥削不到你！”

我说：“唉，真要像你所说的就好了，到时候物价一上涨，钱一贬值，这些钱很快就会缩水，到时候只有原来购买力的1\/10，那样子不就得逼着你出去挣钱劳动了！”

柳红儿说：“到了那时候再说吧，反正提前考虑十几年以后的事情，恐怕计划跟不上变化，先把眼前过了最重要，我看你的菜也做的差不多.不知道珍珠把米饭准备的怎么样了？“

正说着呢，珍珠就把淘好的米端了过来，我也是曾经给他说过，把米放进锅里以后要加的水是自己食指第一个指节上的高度大约为13毫米左右，他也是差不多按照这个样子加的刚刚好.

我便把米饭架到柴火炉上面，让他开始烧饭了。虽然说这个炉子是二次燃烧的，但是会有一点点的灰尘飘起来，锅子有的时候也会被微微的熏黑，但绝对不像是纯柴火炉，烧柴的时候熏的那么黑，总归二次燃烧是第二次通过里边空腔把烟雾循环到炉膛烧以后，火就变得更旺了，烟就没有了'

随着大家都在等待米饭变熟，天也慢慢的黑了，米饭的香味飘散在这山间的平地上，我也真真正正的感受到了一回人间烟火气息，这是在寻常的，用煤气灶人家，感受不到的那种风味，光闻着木柴的味道，就觉得是一种天然绿色农家的感觉，再加上用柴来烧米饭，所有之前用电饭锅烧饭的经验全部得推翻，因为当大火把米饭里的水分快要烧完的时候，必须得变成小火进行焖饭，只有这样才可以避免当你把饭烧完的时候，锅底有一大堆焦糊状的锅巴，所以提前关火，让它在炭火中慢慢的焖熟才是最好的方法了。